第三步是关键腌制环节。把羊肉块和洋葱丝放进盆里，加1勺盐、4勺生抽抓匀，再倒1勺食用油拌匀。盖好保鲜膜，放冰箱冷藏腌制5到6小时，让肉提前入味。
电烤箱烤羊肉串怎么做？需要什么配料？
做电烤箱羊肉串，首先得备齐食材。准备500克羊腿肉，最好选带点肥的，这样口感更润。还需要半个洋葱，以及烧烤料、辣椒粉和孜然，这些东西在超市都能买到。
最后再次放入烤箱烤5分钟，让香料味道充分渗入。烤好的羊肉串就可以开吃了，没有烤箱的话也可以用电子饼铛代替试试。
腌好的肉用竹签穿起来。穿之前先把竹签用开水烫一下，防止烤焦。穿串时注意肥瘦搭配，这样烤出来的肉才鲜嫩不柴。
烤箱上下火预热到220度。预热时给肉串表面刷一层薄油，然后放入预热好的烤箱烤15分钟。烤网下最好放个铺了锡纸的烤盘，接住滴落的油，方便清洗。
15分钟后取出肉串，撒点孜然、烧烤料和辣椒粉，翻面后再撒上一层，量看个人口味。
第二步是把肉切块，洋葱切丝。把羊肉切成2厘米左右的小块，洋葱切成细丝备用，这样处理方便后续腌制和穿串。