别对我放电 嵌入式烤箱的温度掌控是烘焙成功的关键。很多烘焙食物对烤箱都有预热要求，一定要注意这个环节。为了更好的口感和色泽，建议选择带有温度监控功能的烤箱，时刻监控温度就能更好地进行烘焙。一般烤箱预热时间在10分钟左右，预热温度越高时间需要越久。在烤箱预热后，将食物放入烤箱内，如果菜谱没有特别说明要放在哪一层，通常可以理解为将食物放在烤箱的中层。有些食材表层容易上色而内侧难熟，为了避免外层过焦内侧还没熟透，可以在食物上覆盖一层锡箔纸，这样表面和内侧的成熟度就会更加接近。
虽然开头提到了康宁锅，但后半段全是在讲嵌入式烤箱的使用技巧，这跟羊肉串完全扯不上关系啊。而且原文说“预热温度越高时间需要越久”，这个表述有点反常识，通常高温预热是更快的，除非是说达到高温状态需要的时间更长，但语焉不详。对于烤羊肉串来说，更关键的是火候控制和刷油时机，而不是单纯看菜谱放中层。建议别信这种半吊子的教程。
回答里居然没提那个“康宁玻璃烤锅”！标题问的是康宁锅，结果全是嵌入式烤箱的干货，典型的文不对题。不过话说回来，烤箱预热确实不能省，很多新手就是栽在这步，直接烤出来外焦里生。至于锡箔纸那个技巧挺实用，适合肉多或者易焦的食材。
虽然回答里提到的预热和中层放置是对的，但作为“康宁锅烤箱”的使用指南，内容明显跑偏了。康宁锅本质是耐热玻璃炖锅，主打慢炖和保温，并不适合像纯烤箱那样高温快速烘烤。拿它来烤羊肉串这种需要高温快熟、追求外焦里嫩的食材，不仅受热效率低，玻璃还极易因温差剧烈变化而炸裂。建议直接买个几十块钱的专用空气炸锅或小型电烤箱，别拿厨具不当家电使，安全第一。