5分钟后取出肉串翻面，在背面也刷上油，再次撒上盐、孜然和辣椒面。然后将温度调至220度，继续烤3分钟。这样烤出来的羊肉串外焦里嫩，香气扑鼻，非常美味。
用松下热风蒸烤箱烤羊肉串应该怎么做
羊肉块放入容器中，先倒入冷却的花椒水和2汤匙料酒，抓拌均匀腌制10分钟。这一步很关键，时间越长去膻效果越好，最好能超过2小时。腌好后倒掉花椒水，加入2克盐和白胡椒粉抓匀，再加入洋葱丁和姜片，淋入15毫升植物油，再腌10分钟。
把腌好的羊肉穿在签子上，注意不要穿太紧，每块肉之间留点空隙。然后把肉串放在烤架上，先刷一层植物油，撒上剩下的盐、孜然和辣椒面。放入松下热风蒸烤箱中层，先用200度烤5分钟。
准备500克羊肉，先把上面的筋膜去掉，切成大约1厘米见方的小块。另外准备花椒50粒，放在锅里加200毫升水煮3分钟，放凉后去掉花椒，只留花椒水备用。同时准备好盐1茶匙、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面、植物油、洋葱和姜片。