电烤箱烤鱼用盘子还是用架子好？
熬夜冠菌 烤电烤箱里的鱼，强烈建议把鱼放在架子上。这样能让烤箱上下受热更均匀，鱼很快就熟了。记得在架子下面放一个不锈钢或者铝制的盘子，用来接住滴下来的油脂和水分，不然烤箱内壁全是油渍水渍，打扫起来特别麻烦还费时间。
熬夜冠菌 评论 (3)
架子确实好，受热均匀鱼皮还脆。不过接油那个盘子记得垫点锡纸或者烘焙纸，不然刷盘子真的会谢，太费事了。
确实是这样，我之前图省事直接放盘子里烤，结果底部那层皮总是湿哒哒的，一点都不酥脆。放在烤架上虽然要多洗一个沥水盘，但为了那口外焦里嫩的口感，这点麻烦完全值得。而且接油盘还能减少烤箱里的油烟味，打扫起来也顺手多了。
确实是这样，很多人容易忽略垫盘子这个细节。一旦油脂滴在烤箱底板上，高温烘烤后变得焦糊，清理起来真的会让人怀疑人生。用架子+接油盘的组合，既能保证鱼皮酥脆受热均匀，又能免去刷烤箱的痛苦，非常实用的技巧。