豆腐饼怎么做？
静夜思归人 将猪肉泥、葱花和香菇碎放入碗中，加入所有调料，用筷子搅拌并摔打上劲，直到肉馅抱团，然后腌制十五分钟。在处理肉馅的同时，准备豆腐，用刀切去豆腐六面较干的部分，让内部更嫩。
静夜思归人 评论 (3)
摔打上劲这一步确实关键，很多新手容易忽略。另外提醒一下，豆腐切掉干燥的外皮后，最好用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不容易溅油，也不容易破皮。
这一步“摔打上劲”是关键，光搅拌可不行，得有点力气。豆腐切去六面干的部分这个细节很到位，很多人不知道要处理豆腐表面，导致口感发柴。不过只腌15分钟够不够入味啊？我一般喜欢多腌会儿。
步骤看着挺细，但豆腐切去六面干皮这步有点费食材吧？直接选老豆腐或者把豆腐表面擦干也能达到类似效果，不用那么麻烦去切，省时省力。