法式羊排具体是哪个部位的肉？

另外需要说明的是，厚切薄切的差异主要体现在单块羊排的肋骨数量上。厚切版适合烤箱慢烤，薄切版更适合铁板煎制或烧烤料理，这两种处理方式对肉质呈现有不同影响。