法式羊排具体是哪个部位的肉？

需要注意的是七肋羊排属于后段部位，包含类似西冷牛排的背脊肉。去除表层脂肪后肉质细嫩，容易沿肋骨切割成均匀薄片。这种规格常见于高端西餐料理，属于价格最昂贵的品类。