干烤鱼片和馕坑烤鱼怎么做？
孤狼踏雪 如果你想做干烤鱼片当零食，可以试试这个方法。用干的马面鱼鱼片，根据个人喜好决定泡水时间，喜欢硬的有嚼劲就少泡会儿，喜欢松软的就多泡会儿，还可以用刀背剁散鱼肉纤维。撒上孜然粉、椒盐粉、黑胡椒粉和白芝麻，刷一层薄油。烤箱预热到230度，烤20到25分钟，具体时间根据自家烤箱调整。我个人喜欢硬一点透明口感的，很有嚼劲，不过吃多了可能会牙痛，所以也可以做松软版本的，那样鱼肉纹理更明显，很容易撕开。
孤狼踏雪 评论 (2)
这个方法看着简单，但我发现烤箱温度太关键了，我家烤箱230度容易烤糊，下次试试200度延长点时间。另外孜然和椒盐的比例我也在摸索，感觉少放点盐多放点芝麻更香，软口感确实适合老人小孩，硬口感当零食更过瘾，两种都做做对比下。
这个方法看着简单，但烤箱温度和时间真的是玄学。我上次按230度烤，结果边缘都焦了里面还没干透。建议大家一定要盯着点，最后几分钟最好翻个面，不然受热不均。另外，马面鱼处理的时候记得把黑膜去干净，不然会有腥味，这点比调料更重要。