干烤鱼片和馕坑烤鱼怎么做？
薄荷味儿的夏天 用空气炸锅做锡纸烤鱼很简单：主料是福寿鱼，辅料包括酱油、蚝油、蒜蓉、盐、糖、味精、烧烤料粉、辣椒粉和少许油。先把鱼洗净，两侧划两刀，把所有调料混合成料汁，用刷子把鱼身内外都刷上料汁，腌制半小时以上入味。然后把鱼放在锡纸上，鱼身两侧撒上烧烤粉和辣椒粉，用空气炸锅或烤箱烤到熟透，表面微脆即可。这样做的鱼肉嫩滑，还带有烧烤风味。
薄荷味儿的夏天 评论 (2)
空气炸锅确实方便，但福寿鱼这主料选得有点争议啊。福寿鱼虽然便宜好买，但土腥味重，处理不好容易毁了一锅料。建议换黑鱼或者鲈鱼，肉质紧实还没泥味。另外，腌制半小时对于整鱼来说可能不够，特别是如果鱼比较厚，建议划刀后多按摩一下，让调料渗进骨头里。还有，空气炸锅烤整鱼容易干，锡纸包紧点，最后开盖收汁几分钟，口感会更像餐厅做的。
空气炸锅版确实省事，不用看火。不过福寿鱼刺少肉质嫩是对的，但腌制半小时可能略短，建议加点点柠檬汁去腥提鲜，最后出炉撒点孜然和葱花，风味更足，比单纯用烧烤粉更有层次。