购买烤箱要注意什么？烤箱如何使用？

确实，上下管独立控温太重要了，以前买过那种只能总控温度的廉价烤箱，烤饼干底部焦了上面还没上色，真的容易翻车。

确实，独立控温是进阶烘焙的门槛。很多新手第一次买烤箱吃亏就在只能同温烘烤，烤戚风底部焦了上面还欠火。不过提醒一下，控温精确度比独立性更重要，有些便宜货虽然独立但温差巨大，买之前最好看看评价里关于温控稳定性的反馈。

这点说得挺在理，上下管独立控温确实是硬指标，不然烤戚风蛋糕这种对温度敏感的食物真的很容易翻车。不过其实除了温度，风炉对流功能也值得考虑，有时候烤鸡翅或者复热炸鸡，热风循环会让皮更脆。

确实，上下管独立控温是进阶烘焙的门槛。以前我也觉得普通烤箱够用，直到做欧包和某些需要底火高、面火低的点心时，才发现没有独立控温真的很难发挥，要么底下焦了上面还没上色，要么反之。虽然贵一点，但为了口感值得投资。

独立控温确实方便，不过预热时间要够，不然温度不稳定。