如何用烤箱做出美味的焦糖布丁

这里介绍一个使用淡奶油的版本，口感会更加浓郁。准备30克水和60克白糖，大火烧开后转小火煮至焦糖色，切忌搅拌，随后加入30克开水稀释，倒入模具。接着将250克淡奶油、250克牛奶和25克白糖加热至糖融化。取2个鸡蛋打散，慢慢倒入温热的奶液中，过筛后倒入模具，注意不要选太深的容器。烤箱预热至150度，烤盘加开水进行水浴，烤50分钟，出炉晾凉后冷藏1小时风味更佳。