这里介绍一个使用淡奶油的版本，口感会更加浓郁。准备30克水和60克白糖，大火烧开后转小火煮至焦糖色，切忌搅拌，随后加入30克开水稀释，倒入模具。接着将250克淡奶油、250克牛奶和25克白糖加热至糖融化。取2个鸡蛋打散，慢慢倒入温热的奶液中，过筛后倒入模具，注意不要选太深的容器。烤箱预热至150度，烤盘加开水进行水浴，烤50分钟，出炉晾凉后冷藏1小时风味更佳。
如何用烤箱做出美味的焦糖布丁
如果你想尝试经典的法式焦糖布丁，关键在于敲开表面焦脆糖皮那一刻的仪式感。配料很简单：140毫升淡奶油、3个蛋黄、70毫升牛奶和20克糖。先将蛋黄与糖搅拌，牛奶小火加热至微沸后晾凉，再与蛋黄糊混合。烤盘注入热水，将混合好的蛋奶液过筛后倒入，放入预热好的烤箱，150度上下火烤30到35分钟。出炉冷却后，表面的焦糖层与滑嫩布丁结合，奶香与焦糖香交织，非常诱人。
作为一名烘焙爱好者，我很乐意分享自制焦糖布丁的经验。首先准备布丁液，需要一小盒250克牛奶、3个鸡蛋、50克细砂糖和几滴香草精华。焦糖液则需要50克细砂糖和45克清水。将糖和水小火熬成焦糖色，倒入消毒过的布丁瓶，然后制作布丁液，鸡蛋打散后，牛奶加糖煮至冒热气，再缓缓倒入蛋液搅匀过筛，静置去泡后倒入瓶中，盖上锡纸，用170度水浴法烘烤40分钟，冷藏一晚即可享受。