如何用烤箱做出美味的焦糖布丁

如果你想尝试经典的法式焦糖布丁，关键在于敲开表面焦脆糖皮那一刻的仪式感。配料很简单：140毫升淡奶油、3个蛋黄、70毫升牛奶和20克糖。先将蛋黄与糖搅拌，牛奶小火加热至微沸后晾凉，再与蛋黄糊混合。烤盘注入热水，将混合好的蛋奶液过筛后倒入，放入预热好的烤箱，150度上下火烤30到35分钟。出炉冷却后，表面的焦糖层与滑嫩布丁结合，奶香与焦糖香交织，非常诱人。