把之前压碎的红薯加入面团中，继续用刮刀切拌均匀。之后把混合好的面团装入保鲜袋，整理成团并稍微压扁，放进冰箱冷藏至少一小时。冷藏到位的面团应该是不粘保鲜袋、而且可以轻易捏成团的硬度。
如何用烤箱做红薯饼干
冷藏好后取出小面团，在紫薯粉里滚一圈，让表面裹上一层紫色粉末。然后把它们有间隔地排列在铺好油纸的烤盘上，注意不要靠太近，以免烘烤时粘连。
在乳霜状的黄油糖混合物中加入淡奶油，继续用打蛋器搅拌，直到整体质地变得柔滑且均匀。随后加入过筛好的低筋面粉，这时候换用刮刀，轻轻切拌，直到面粉完全混合，没有干粉残留，面团呈现松散状即可。
先把地瓜蒸熟并且放凉备用，同时准备好无盐黄油切小块室温软化，还有淡奶油也提前从冰箱拿出来回温，低筋面粉记得过筛一下，这样准备工作才算完成。
接下来取50克已经去皮的红薯，用叉子把它们大致压碎备用。然后处理黄油，要软化到手指轻轻一按就能出坑的程度，再放入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀，直到变成像乳霜一样细腻的状态。
从冰箱取出面团，将其平均分成大约12到13克一个的小剂子。将每个小剂子整形为两头尖中间圆的形状，比如像水滴一样。整形好的小面团不要急着烤，继续放回冰箱冷藏10分钟，让面团定型。
将烤盘送入已经预热好的烤箱中层，温度设定为165度，烘烤大约22分钟。时间到了之后，马上把饼干取出来，放在晾网上让热量彻底散发，这样红薯饼干就制作完成了。