黄瓜烤茄子怎么做？

起锅烧油，油温上来后放入八角和蒜片爆香。接着倒入茄子进行翻炒，因为茄子比较吸油，所以油量可以比平时炒菜稍微多一点点，不用太担心，后续茄子会释放一些油脂。