家用烤箱烤鸡翅怎么烤好吃？

腌制那步其实也很关键，光靠时间不够，得加点料酒生姜去腥，再裹点淀粉锁住水分，不然烤出来容易柴。

其实腌制半小时就足够了，五十三分钟烤制时间有点长，我烤出来肉都柴了，建议200度20分钟左右翻面再烤10分钟，这样更嫩。

这时间也太久了吧，我每次都是先划两刀，用奥尔良腌料抹匀放冰箱冷藏一晚，第二天直接烤，200度上下火20分钟翻个面再烤10分钟，外焦里嫩根本不用等一个小时腌制，那个方法太劝退了哈哈。

这个判断熟没熟的方法确实最直观，不过我觉得除了看血水，如果鸡翅表面金黄焦脆，那基本也就稳了。另外提醒一下，最后几分钟最好盯着点，因为每家烤箱脾气不一样，别烤糊了。

老哥，你这时间是不是算错了？一般鸡翅烤制也就20-25分钟，腌制半小时都够了。50多分钟烤完直接变成炭了，除非你是烤箱温度设得特别低，不然这经验不太靠谱啊。

筷子戳没血水这个标准太保守了，上次我按这个做，结果咬开里面全是粉红色的生肉，吓得赶紧吐出来。还是得看肉质紧实程度或者用温度计测，不然为了“没血水”烤过头，皮都柴了。

筷子戳破冒血水确实是不熟，但如果戳完没血水但肉很柴，那也是烤过了。其实不用死板等一小时，看颜色变金黄焦脆就该关注了，不然容易干。

这个判断熟没熟的方法确实简单直接，不过我觉得很多人容易忽略腌制这一步的均匀度。如果只是把调料抹在外面，味道进不去，烤出来还是外咸里淡。我一般喜欢用叉子在鸡翅两面多扎些孔，再加点生抽和料酒抓匀冷藏过夜，这样既入味又嫩。另外烤箱温度最好提前预热到200度，这样烤出来的皮才会脆，不然肉容易柴。