家常烤鱼块怎么做？烤箱版家常做法
杠精本精 腌好的鱼就可以准备进烤箱了。烤盘底部先铺上一层葱段，再放些切好的姜片和蒜片，然后把鱼放上去。鱼的表面也要撒上姜蒜、少许盐、胡椒粉和孜然粉，喜欢辣的这时候可以撒上辣椒粉。最后淋上两勺料酒去腥。烤箱要提前预热到220度，把鱼放进去烤25分钟左右，具体时间得看鱼的大小灵活掌握。
杠精本精 评论 (4)
220度25分钟对普通大小的鱼块来说可能有点久，容易烤干。建议先高温快烤锁住水分，最后几分钟再撒孜然和辣椒粉，这样香味更浓郁，鱼肉也更嫩。
220度25分钟对大多数家庭烤箱来说时间有点长，鱼块很容易烤干变柴。建议最后10分钟盯一下，鱼眼突出、肉质变白就赶紧出炉。另外葱段铺底虽然增香，但容易焦糊发苦，建议用锡纸或硅油纸垫着，这样既好清理味道也更纯粹。
这个方法挺实在的，不过我觉得烤箱220度烤25分钟对于普通大小的鱼块来说时间有点长了，皮容易干硬。建议先高温快烤锁住水分，或者最后几分钟再撒孜然和辣椒粉，不然香料容易烤糊发苦。另外，葱段垫底确实能去腥增香，是个好细节。
步骤挺详细，不过有个小细节建议补充：进烤箱前最好刷一层薄薄的食用油，这样皮更脆香。另外25分钟对大鱼可能不够，建议烤15分钟后观察一下状态，避免烤干。