家常烤鱼块怎么做？烤箱版家常做法
7号小星球 想做烤箱版的烤鱼块，第一步是把鱼切成适口的块状，用料酒、生抽、蒸鱼豉油和胡椒粉来腌制。腌制时间至少半小时，时间越长鱼肉越入味，中途记得给鱼块翻个面，让调味更均匀。如果有老虎虾，也可以一起腌进去。趁腌鱼的时候，把西兰花焯下水，捞出来沥干备用。
7号小星球 评论 (3)
看着做法还行，但烤箱温度和时间都没说，这个才是最关键的步骤吧。还有老虎虾是啥，普通家庭谁会专门准备这个，直接说可以加点虾仁不就完了。
烤箱版烤鱼最怕肉质柴，只靠料酒生抽肯定不够。强烈建议腌制时加点少许白糖提鲜，再抹一层薄油锁住水分，这样烤出来才嫩。另外，烤箱温度一定要提前预热到200度以上，高温快烤才能外焦里嫩，否则容易变成“蒸鱼”。
这做法挺实在的，不过有个小建议：料酒去腥效果可能一般，加点葱姜片和少许白葡萄酒或者啤酒腌制，去腥更彻底。还有，烤箱预热很重要，200度上下火烤20分钟左右，最后几分钟可以把温度调到220度让表面微微焦黄，那样更有烤鱼的焦香味，口感会比直接蒸出来的好很多。