家常烤鱼块怎么做？烤箱版家常做法

料汁配方看着挺地道，不过有一说一，烤箱版毕竟不如炭火或铁锅，鱼皮很难做出那种焦脆感。建议烤之前把鱼块表面的水一定要擦干，或者最后几分钟把上火开到最高，这样能勉强模拟出一点焦香，不然全程闷烤容易变成“蒸鱼”。

这个料汁比例看着挺靠谱，不过豆瓣酱本身就很咸，建议生抽和盐都要酌情减少，不然容易过咸。另外，烤箱温度最好提前预热到200度，不然鱼容易老。

这个料汁比例看着挺靠谱，生抽蚝油豆瓣酱各两勺，咸鲜微辣很下饭。不过我有个小疑问，浇汁之后还要回炉烤7-10分钟，这样鱼块会不会太柴？我之前做的时候感觉最后5分钟火力开大点收汁就行，不然鱼容易老。另外如果没有电陶炉，是不是直接端上桌撒香菜也行？毕竟不是每家都有这个设备，求简化版建议~

这个酱汁比例看着挺靠谱，生抽蚝油豆瓣酱各两勺应该够味。不过提醒一下，豆瓣酱本身就有咸味，加盐的时候千万手轻点，不然最后咸得没法吃。另外香菜我是最后才放的，怕烤久了发苦，大家可以根据自己口味调整。

这一步“二次浇汁”确实是灵魂！之前我也试过一次性腌好直接烤，出锅后味道浮在表面，没进肉里。像这样把汤汁烧沸再淋上去，高温一激，豆瓣酱的香和鱼肉的鲜融合得特别好。而且最后撒香菜那一下，瞬间解腻，比单纯刷酱好吃太多了，这就去试试！