开饭店用电还是燃气更好？烤箱一次用电量是多少？
积极向上的小太阳 在饭店设备的选择上，照明和和面设备最好使用电力，而炒菜和煮面则适合使用天然气。现在开餐馆很少只单一使用燃气或电力的，一般都是两者结合使用，这样从成本控制的角度来说可以节省不少开支。因此不能简单地说用电好还是用气好，要根据个人实际情况来定。
积极向上的小太阳 评论 (4)
说得挺实在的。很多新手开饭店光看单价，觉得电便宜就全上电，结果高峰期跳闸或者功率不够，反而耽误事。还是得分场景，像烤箱这种大功率加热，燃气确实稳定，但用电的话温控更精准，适合对出品要求高的烘焙。关键还是看当地的气电价格和店铺容量，得算细账。
说得很实在。其实现在很多店为了环保和消防过审，都被强制要求“电灶化”了，气路审批太麻烦。而且现在商用电磁炉热效率极高，省气费完全能覆盖电价差，只要当地电价不是一路狂飙，全电厨房反而是更稳妥的选择，毕竟燃气有安全隐患，后期维护也费心。
确实不能一概而论，很多老板为了省钱都选了电烤箱，结果发现高峰期限电或者电费账单爆表才后悔。其实燃气虽然安装麻烦点，但热值高、升温快，炒菜那种爆炒的锅气还是燃气更能掌控，关键还得看当地的气电差价政策。
确实不能一刀切，我开店时就发现，后厨猛火灶用气效率高，但像冰箱、冰柜这些24小时运行的，用电更省心。只要算好账，气电互补才是王道，别光盯着单价看。