康宁锅烤箱怎么用？如何用烤箱烤羊肉串？
股票涨涨涨 烤羊肉串的选材很关键，推荐选择两年以下的小羊，因为老羊肉容易烤柴。羊肉种类上，山羊肉胆固醇较低适合老人和高血脂人群，但一般家庭烤制更推荐绵羊肉，因为脂肪含量较高，口感更加细腻。一定要选用新鲜羊肉，并且稍肥一点的肉烤出来会更香。清洗羊肉时要注意不要长时间冲洗或浸泡，新鲜羊肉简单冲洗即可，而且千万不要冷冻，冷冻过的肉会出水，影响最终口感。
股票涨涨涨 评论 (2)
关于选肉这部分确实很干货，很多新手容易忽略“不冷冻”这个细节，一旦化冻确实会影响口感。不过光说选材好像有点太理论了，楼主能不能再补充一下具体的腌制配方和烤箱温度时间？毕竟选了对的肉，火候不对也白搭，想尝尝正宗做法的等着呢。
选材确实最核心，绵羊肉烤出来才香。不过别完全排斥冷冻，有些厨师建议微冻后切块更好操作，只要解冻后把血水挤干，口感也不会差太多，关键还是腌制和火候。