烤地瓜怎么调？

确实，预热很重要！很多人直接放进去，结果外面焦了里面还夹生。插筷子测试这招最靠谱，软了才是真熟透，甜糯口感就在这。

确实，预热很重要，不然容易外焦里生。不过我觉得关键还得看红薯品种，有些品种本身糖分高，烤出来更甜。另外，烤之前可以用锡纸包一下，锁住水分，口感会更糯。

其实光看时间不准，还得看火。我家烤箱温度偏高，一小时容易烤干，建议先包锡纸锁住水分，最后二十分钟去掉锡纸上色。筷子软了还不算完，关火后别急着拿出来，利用余温再焖十几分钟，那股糖油混合的甜味才真正出来。

确实，预热很重要，不然容易外焦里生。不过我觉得选对红薯品种更关键，蜜薯烤出来才流油呢。