烤海鲜的做法是什么？
快乐的小猫 洋葱和红萝卜烤好后，在上面铺上大虾、濑尿虾和蛤蜊，再放些红青椒和大葱段点缀一下。洒一点料酒去腥，再撒点胡椒粉提味，然后送回烤箱，还是230度继续烤十分钟。烤好的濑尿虾和大虾先取出来放一边备用，这时候虾壳已经变红了，香气扑鼻。
快乐的小猫 评论 (2)
这个步骤挺细致的，不过烤箱230度对于贝类来说略高，蛤蜊容易老，建议最后几分钟再放入蛤蜊，或者把温度降到200度多烤一会儿，这样海鲜口感更嫩滑，洋葱胡萝卜也能更入味。
洋葱红萝卜打底这点很妙，既能吸油又能提甜，比单纯垫锡纸强多了。不过濑尿虾壳厚，10分钟230度可能刚断生，喜欢肉质紧实的朋友可以试试，要是爱吃爆汁嫩虾的，估计得再延长时间，或者最后几分钟把虾移上去单独烤。