另起一锅倒水烧开，把蛤蜊快速过一下水，看到蛤蜊微微开口就马上捞出来。把蛤蜊一个个掰开放到烤好的大虾上面摆好。这一步很关键，蛤蜊不能煮太久，不然肉会老，微微开口就要捞，这样才能保证蛤蜊鲜嫩多汁的口感。
烤海鲜的做法是什么？
时间到了拿出来，上面放点香菜点缀一下，一道香喷喷、鲜味十足的香烤海鲜大餐就完成了！看看烤好的蛤蜊肉饱满多汁，濑尿虾外壳酥脆里面肉嫩，大虾红亮诱人。不用多说什么，看这卖相就知道有多好吃了，周末在家做一烤盘，全家人都能吃得过瘾。
做烤海鲜大餐，主料要准备大虾500克、濑尿虾6只和蛤蜊40克这些新鲜食材。先用一个烤盘铺上锡纸，再把洋葱和红萝卜切好均匀铺在烤盘上，淋一点色拉油，撒一点点盐。这个步骤看似简单，但锡纸一定要铺平整，蔬菜铺得均匀才能烤出好味道。
把铺好洋葱和红萝卜的烤盘放进预热好的烤箱里，温度调到230度，先烤上十分钟。趁这功夫把各种海鲜都洗干净备用。时间到了取出烤好的洋葱和红萝卜，这时候能闻到蔬菜的焦香味了，接下来就要在上面铺大虾、濑尿虾和蛤蜊了。
洋葱和红萝卜烤好后，在上面铺上大虾、濑尿虾和蛤蜊，再放些红青椒和大葱段点缀一下。洒一点料酒去腥，再撒点胡椒粉提味，然后送回烤箱，还是230度继续烤十分钟。烤好的濑尿虾和大虾先取出来放一边备用，这时候虾壳已经变红了，香气扑鼻。
锅倒色拉油，放蒜蓉进去炒出香味，然后倒入刚才焯蛤蜊的水，再放辣椒油、鸡粉和一点点盐搅拌均匀。把调好的汤汁均匀地浇在蛤蜊和大虾上面，再放回烤箱烤五分钟。这个汤汁是灵魂，蒜香和辣椒油的味道渗进海鲜里，想想就流口水了。