烤海鲜的做法是什么？
野生摄影爱好者 锅倒色拉油，放蒜蓉进去炒出香味，然后倒入刚才焯蛤蜊的水，再放辣椒油、鸡粉和一点点盐搅拌均匀。把调好的汤汁均匀地浇在蛤蜊和大虾上面，再放回烤箱烤五分钟。这个汤汁是灵魂，蒜香和辣椒油的味道渗进海鲜里，想想就流口水了。
野生摄影爱好者 评论 (4)
这个做法看着确实诱人，蒜蓉和辣椒油的组合绝对是海鲜烤制的经典搭配。不过我觉得最后那五分钟烤的时间可能有点短，特别是大虾如果比较厚的话，五分钟可能刚熟，口感会偏软。建议可以观察一下虾身变红卷曲的程度，或者最后几分钟把火调大一点，让表面稍微焦香一点，那样蒜蓉的香气会更突出，层次感也更强。
这做法确实简单又入味，蒜蓉辣酱配海鲜是绝杀。不过建议烤之前先把蛤蜊和大虾稍微沥干一下水分，不然烤出来的汤汁太多，海鲜容易变得水汪汪的，影响口感。另外，最后几分钟可以撒点葱花或者香菜，颜色更好看，味道也更清新。
这汤汁配方绝了，蒜蓉加蛤蜊水简直是提鲜神器。不过提醒一下，烤箱温度最好控制在200度左右，五分钟刚好能激发蒜香又不会让虾肉变老，不然就柴了。
这汤汁确实香！不过我建议蒜蓉可以稍微多放点，烤的时候再撒一层新鲜葱花，那个香味更足。