烤红薯除了锡纸还能用什么包裹？
牛奶咖啡 我习惯直接放在烤架上整只烤，不用任何铺垫。只要把红薯洗净擦干，摆好位置，上下加热230度先烤20分钟，然后翻面再烤20分钟。过程中多翻动几次即可，这样烤出来的皮金黄诱人，像买来的成品一样好吃。
牛奶咖啡 评论 (2)
直接烤确实能保留更纯粹的红薯香气，而且皮更脆。不过要注意控制火候，毕竟没有锡纸包裹，红薯容易因为水分流失过快而变得干硬，甚至烤焦，所以翻动的频率一定要高，不然外熟里生的情况会比较难把握。
直接烤确实更能锁住原味，锡纸闷出来的有时候水汽重，皮容易发黏。不过230度有点高吧，我一般是200度烤40分钟，怕外面焦了里面还没透，中间翻面这个步骤很关键，不然容易受热不均。