烤箱烤鱼用锡箔纸还是硅油纸好

其实我觉得得看具体烤什么鱼。如果是整条海鱼，锡箔纸确实能锁住汁水，但要是喜欢焦香脆皮口感，锡箔纸包得太严实反而不容易上色。硅油纸虽然不粘，但高温下容易脆裂，烤鱼那种长时间烘烤它可能扛不住，最后还得垫张锡箔纸当底，多此一举。

锡箔纸确实导热快，受热均匀，锁水效果也好，适合追求口感的朋友。不过硅油纸耐高温且环保，清洗方便，不用纠结烤盘粘底，懒人更爱用。选哪个其实看你更看重“嫩滑度”还是“好清洗”，各有优劣吧。