首先准备好500克牛肉,最好选那种肉质比较方正的部位。先把肉切成厚度在2到4厘米之间的大片,这样烤出来口感比较好,不容易柴。
牛肉切片2-4厘米真的太大了,烤完内部很难熟透,容易外焦里生。建议改切薄片或者用锤松一下,口感会更嫩,也不容易塞牙。