烤箱烤羊肉串的做法及配方是什么

其实光靠料酒去膻是不够的，建议腌制时加点洋葱丝或者白胡椒粉，去味提鲜效果更明显。另外，烤之前一定要把羊肉里的水分挤干，不然进烤箱全是水蒸气，肉质会变老，不容易出焦香味。

只腌10分钟真的够入味吗？通常建议至少半小时以上，而且花椒水去膻确实有效，但别忘了最后撒孜然和辣椒面才是灵魂，光靠腌制可能味道不够丰富。

花椒水去膻确实比料酒更管用，但注意别腌太久，否则肉质容易发柴。

花椒水去膻确实比直接放料酒靠谱，但注意抓拌时要顺着一个方向搅打上劲，这样烤出来才多汁不柴。