烤箱烤鱼怎么做才能酥脆？

5分钟后再次取出鱼，把鱼翻个面，再刷一层油，撒上剩下的干料，这一步能让另一面也充分吸收油脂和香料的味道。

最后把翻面刷好料的鱼放回烤箱，再烤5分钟就可以出炉了，这样烤出来的鱼两面都酥脆，香料味也完全渗入鱼皮里。