烤戚风蛋糕应该用蒸汽烤还是烘烤

烤戚风蛋糕时，强烈建议采用常规的烘烤模式。虽然理论上蒸汽烤箱也能完成制作，但在实际操作中，蒸汽环境会导致蛋糕内部产生大量水汽，使得蛋糕体变得潮湿黏腻，最终极难成功，口感也会大打折扣。