烤全兔的酱料配方是什么
游戏大神666 熬制高汤是卤味香浓的基础，在不锈钢桶中加入30千克清水，放入处理好的老母鸡、老鸭和棒子骨，大火烧开后转小火慢熬10小时，得到浓郁高汤。
游戏大神666 评论 (1)
说实话，单靠高汤可能不够“香”。很多老师傅做法里，除了这种老母鸡老鸭打底，还得加香辛料包（八角、桂皮、草果等）和糖色。光熬10小时汤底虽然醇厚，但烤全兔的风味更多来自腌渍和刷料，高汤只是卤制环节的一部分吧？建议再补充下香料比例才更完整。
游戏大神666 熬制高汤是卤味香浓的基础，在不锈钢桶中加入30千克清水，放入处理好的老母鸡、老鸭和棒子骨，大火烧开后转小火慢熬10小时，得到浓郁高汤。
说实话，单靠高汤可能不够“香”。很多老师傅做法里，除了这种老母鸡老鸭打底，还得加香辛料包（八角、桂皮、草果等）和糖色。光熬10小时汤底虽然醇厚，但烤全兔的风味更多来自腌渍和刷料，高汤只是卤制环节的一部分吧？建议再补充下香料比例才更完整。