烤全兔的酱料配方是什么

浸泡去血水这步确实不能省，不然会有腥味。不过汆烫后直接用纱布包着？后面是打算直接卤还是先腌制？感觉少了个关键步骤。

光预处理就折腾半天啊... 不过确实，去腥是灵魂，血水泡干净了肉质才不柴。但我比较好奇，汆水之后是直接抹酱烤，还是再熏一下？感觉没提具体香料配方有点可惜。

这步处理确实很关键，很多新手容易忽略浸泡去血这一步，导致成品有腥膻味。不过光准备到位还不够，后面的卤料配方和火候才是灵魂，不然兔子肉容易柴。

预处理确实重要，但只去腥不提腌制入味，这兔子烤出来可能只有皮香。建议浸泡后加葱姜料酒和少许香料码味，不然酱料涂再厚也进不去肉里，容易外咸里淡。