烤全兔的酱料配方是什么

这配方也太实在了吧，光调料就一大盆，做出来味道肯定很浓郁。不过用柱侯酱配海鲜酱这个组合挺有意思，不知道会不会压住兔肉的鲜味，下次我试一下少放点糖看看效果。

这配比看着有点猛啊，柱侯酱才228克，海鲜酱和生抽各300克？感觉咸甜味会特别突出，甚至有点偏咸。一般家庭做卤味，生抽和柱侯的比例我习惯调成1:1或者柱侯多一点来提鲜。另外，最后一步“中火烧开后用味精调味”这句有点没看懂，是烧开后再补味精吗？通常味精不应该久煮，不然鲜味会流失。建议卤制1.5小时后，关火浸泡更入味，这样肉质才嫩，不然长时间小火炖容易柴。