烤全兔的酱料配方是什么

香醋配香油这个组合有点意思，通常都是蒜蓉辣椒，但这样确实能突出兔子肉的鲜味，酸甜口很解腻。

这个比例有点太精致了吧，家里做哪有那么精确，凭手感来就行。香醋多放点，生抽少放点，关键是醋的酸味要能压住兔肉的腥气，不然吃起来发腻。

这个配方看着挺常规啊，香醋10克生抽5克，这酸度是不是有点压不住兔肉的腥味？一般做烤全兔，我更喜欢加点花椒粉或者孜然提香，单纯靠香葱可能味道层次不够丰富。不过作为基础醋汁料，这个比例做蘸水应该还行。

这个配比有点太保守了，香醋10克配生抽5克，酸度会不会有点压不住肉腥味？建议把生抽加到8-10克，或者稍微加点糖提鲜，不然只有咸鲜缺了点回甘，而且香油2克真的够吗？拌开的时候容易结块，建议最后淋入或者用热油激一下香葱再拌进去，风味更立体。