烤肉片需要几分钟才能熟？

刷油锁水这招确实实用，不然肉容易柴。不过我觉得翻面频率也不能太低，不然受热不均，一面焦了一面还是生的，中小火慢翻可能更稳妥。

其实这个技巧因人而异，我家喜欢频繁翻面，受热更均匀，口感也嫩，看个人喜好吧。

老铁你说得对，很多新手就是喜欢频繁翻面，结果肉汁全漏光了。不过那个蔬菜部分我持保留意见，韭菜确实容易老，但烤肉通常吃的是肉，韭菜作为配菜烤太久口感确实大打折扣，这个经验挺实用的。