烤箱烤茄子为什么不熟？

其次，油量必须充足。很多人因为怕油腻而减少油的用量，这是一个误区。茄子这种食材结构非常疏松，就像海绵一样，具有极强的吸油特性。如果油放得少，茄子在烘烤过程中就无法充分受热软化，导致烤出来硬邦邦的，很难达到软糯的理想状态。