烤箱烤小鱼的做法是什么？

料酒去腥确实有效，但姜丝最好拍松一下再腌制，味道能更渗入鱼肉里。另外提醒一下，擦干水分这一步很关键，不然烤出来水汽太大就不酥脆了，中火烤10分钟时间刚好，喜欢焦香一点可以最后两分钟调高温度。

这方法太简单了吧？只靠料酒和姜丝真的能完全去腥吗？我个人觉得小鱼腥味重，还得加点白胡椒粉和盐搓一下，不然烤出来可能还是有点异味。

这个做法挺简单的，不过我觉得烤之前最好再刷层油，不然容易干硬。