烤箱烤食物可以直接放在烤架上吗

直接把食物放在烤箱的烤架上确实容易黏住，尤其是像肉类这种油脂多的东西，油渍会顺着烤架缝隙流到烤箱底部，清理起来特别麻烦。我上次烤鸡翅没垫东西，结果整个烤箱底盘都是油，擦了半小时才弄干净。

用烤盘加锡纸的方法更稳妥，锡纸能隔油防粘，烤完后只要把锡纸一扔，烤盘几乎不用刷。不过要注意锡纸要铺平，否则汤汁积在褶皱处可能导致局部烤糊，尤其是做糖醋类酱汁菜的时候更得注意。