烤箱烤羊肉串为什么发干？

使用烤箱制作烤串时，除了温度问题，操作细节也很重要。比如，预热烤箱和使用锡纸防止油汁飞溅是成功的关键。肉串提前腌制并加入孜然等调料能提升风味。不建议用竹签，因为容易起火，可以改用金属签或避免明火接触。烤制时刷油、控制时间并适时翻面，才能做出多汁美味的烤肉串。