烤箱食谱做法大全有哪些?

首先分享一道烤箱烤牛肉的做法,需要准备洋葱200克和牛肉500克作为主料,辅料则有生抽、胡椒粉、孜然粉、葱、花椒、油、五香粉、盐和姜。先把牛肉切成片,洋葱洗净后备用。接着在牛肉中加入适量的生抽和胡椒粉进行调味。然后依次加入五香粉和孜然粉,再放入花椒增加风味。之后加入适量的盐,最后淋上适量的油。把切好的葱和姜也一起放入,搅拌均匀后腌制30分钟左右。同时,将洋葱切成圆圈状。准备一个烤盘,上面铺好锡纸,把腌制好的牛肉平铺在锡纸上。注意要把锡纸的四周向内包好,形成一个容器状。最后,烤箱预热至220度,放入烤盘烤15分钟即可。

评论 (1)

这个方子看着是孜然烤肉味,但步骤里说“把锡纸四周向内包好,形成容器状”然后才放进去烤,这操作有点迷惑。如果是包严实了,那里面其实就是“蒸”或者“焖”出来的效果,肉汁锁得住,但肯定出不来那种干香酥脆的口感。如果是想要那种焦褐感,锡纸应该是只垫底不包边,或者最后几分钟打开锡纸大火收汁。另外洋葱铺在底下倒是个巧思,能防粘还能提鲜。建议试试把牛肉片切更薄一点,腌制时加个鸡蛋清让肉质更嫩,不然500克肉光靠盐腌30分钟可能容易柴。