烤箱食谱做法大全有哪些?

再来介绍一款巧克力甜甜圈的烤箱做法。材料方面,需要高筋面粉280克、鸡蛋1个、牛奶120克、盐3克、白糖45克、奶粉15克、酵母3克、玉米油25克,以及适量的巧克力。制作时,先把鸡蛋、牛奶、白糖、盐、高筋面粉、奶粉、酵母和玉米油依次放入面包桶内。启动面包机的发面团功能,发酵至原面团的两倍大,这个过程大约需要2小时。取出发酵好的面团,将其擀成1厘米厚的面片。用模具压出甜甜圈的形状,把中间的圆环取出来,只保留外面的圆环部分。将做好的生胚放入烤盘,在烤箱里放一碗热水,启动发酵功能发酵30分钟。取出后,在表面刷上一层蛋液。烤箱预热至170度,烤16分钟左右,烤好后晾凉备用。最后,将融化的巧克力装入裱花袋,挤在晾凉的甜甜圈上即可享用。

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这方子看着挺诱人,但细节还得斟酌一下。面包机发面团2小时真的够吗?一般家庭操作如果室温低,发酵时间可能更久,光看体积翻倍可能不够准确,还得闻闻有没有酒味。另外,刷蛋液之前二次发酵30分钟也很关键,很多人容易忽略,导致成品不够松软。巧克力淋面如果太稀容易流得到处都是,建议控制一下温度。