烤箱素菜和牛肉的做法有哪些？
小可爱_007 想吃点高级的，试试红酒迷迭香烤牛小排。大约200克牛小排放到常温，把表面的水分擦干，撒上盐和胡椒稍微腌一下。平底锅里倒少量油，大火烧到冒烟，把牛排放进去煎，听到滋滋的声音就对了，表面煎到焦焦的会更香，但千万别煎太久。然后把一小根迷迭香和200到300毫升红酒倒进锅里，加热到红酒沸腾就可以关火了。这样做出来的牛排带着红酒的香气和迷迭香的清新，味道特别棒。
小可爱_007 评论 (1)
这做法看着确实诱人，但说实话，红酒迷迭香配牛小排对新手有点门槛。关键还是在于最后那步“加热到红酒沸腾就可以关火”，这个步骤其实有点危险，酒精挥发不完全且容易煮老肉质。建议还是把红酒酱汁单独收浓一点，最后淋上去，或者用烤箱低温慢烤再煎，这样更能保留牛肉的多汁。不过作为偶尔的精致晚餐，这个配方确实比普通的黑椒牛排要有格调多了，适合周末折腾一下。