烤箱素菜和牛肉的做法有哪些？

这个做法确实简单，但有个关键点很多人容易忽略：牛里脊本身脂肪少，光靠生抽和啤酒腌制，烤出来容易柴。建议腌制时加一点小苏打或者蛋清抓匀，或者最后刷一层蜂蜜水，这样外焦里嫩的效果会更明显，口感也会更丰富。

这做法确实简单，但200克就烤8分钟，时间有点紧啊。我一般喜欢切厚一点，200度烤10-12分钟，这样里面还能保留点汁水，外焦里嫩的感觉才足。不过新手确实容易烤老，这个时间控制对火候要求挺高的。

这个做法看起来确实简单，不过200克牛里脊烤8分钟，这个时间控制挺关键的，火大容易老，火小不出焦。我个人觉得腌制的时候加一点洋葱丝或者黑椒颗粒会更香，光靠生抽和啤酒可能味道层次不够丰富。另外，烤箱温度每家都有温差，建议前几次做的时候多看多观察，别死磕时间，看着表面变色微焦就差不多了。

牛里脊本身就很嫩，其实不需要太复杂的腌制，撒点海盐和黑胡椒就能吃出肉本身的香味。不过如果喜欢吃重口味，加生抽和啤酒提鲜确实不错，但要注意别烤过头，不然就浪费了这么好的部位。

牛肉确实嫩，但素菜部分完全没提，这回答有点偏题了吧？