烤箱用的锡纸哪一面朝上

在放置锡纸的位置选择上，垫在下面主要是为了防止食物底部烧焦糊底。通常情况下不需要盖在上面，只有那种带汁水的原料，也就是所谓的“锔”做法，才会把原料整个包裹起来烤。