烤箱用的锡纸哪一面朝上

在放置锡纸的位置选择上，垫在下面主要是为了防止食物底部烧焦糊底。通常情况下不需要盖在上面，只有那种带汁水的原料，也就是所谓的“锔”做法，才会把原料整个包裹起来烤。

之所以要让哑光面接触食物，是因为如果不小心用反了，让感光面直接接触食物，可能会导致食物在烘烤过程中粘连在锡纸上，从而破坏食物的外观和完整性，这点在使用时务必小心区分。

如果你打算做中间夹肉末的饼，关于馅料的处理，只要饼皮烤得比较薄，完全可以直接放入生的肉末一起烤。当然，如果你不放心，也可以先把肉馅彻底弄熟，再包进饼里进行烘烤。

关于锡纸使用的常见误区，很多人不知道烤制容易糊底的食材才需要垫锡纸，像普通的烤面饼其实根本用不上，这能帮你避免不必要的麻烦和浪费。

在使用锡纸烘焙时，必须注意它的两面是不同的：颜色较暗、没有光泽的一面叫哑光面，而光亮的一面叫感光面。正确的用法是让哑光面朝向内部，直接接触食物，而感光面则露在外面。