如何用烤箱制作烤油馍？
奶茶不加糖不加冰 做烤油馍需要准备陀陀馍（白吉饼）、孜然面、辣椒面、烤肉酱和食用油。馍不要太厚，否则不好入味。先用刀在馍的表面切井字形，注意不要切透，切到2/3处就行。然后用刷子刷一层食用油，一定要多刷些，让油渗透到馍内。接着再刷一小勺烤肉酱，抹匀，但要注意不要放太多，太多会偏咸。之后均匀撒上一层孜然面，再均匀撒上一层辣椒面。最后在辣椒面表面滴适量的油，油不宜太少。烤箱预热到180度，放入烤制8-10分钟左右就可以了。
奶茶不加糖不加冰 评论 (2)
步骤看着挺详细，但有个关键细节容易翻车：那个“井”字切法千万别切到底了，否则烤的时候馅儿或者酱料全漏出来，底部还会糊。另外180度8-10分钟对某些家用小烤箱来说可能有点久，建议烤到5分钟的时候拉出来看看，表面金黄冒油就差不多了，不然孜然容易烤糊发苦。
看着挺香，但有个问题：烤箱烤和炭火烤毕竟不一样。油馍灵魂在于“酥”，烤箱180度10分钟出来，大概率是“外干里软”或者整体发硬，很难达到那种层层起酥、咬一口掉渣的效果。除非你最后几分钟能调热风或者加高温上色，否则还是建议空气炸锅试试，或者烤完再平底锅煎一下？另外孜然辣椒面撒在烤过的馍上容易糊，顺序是不是可以调整下？