烤箱越大温度越高吗？

这个观点挺有意思，但有点片面了。小烤箱做烤串确实方便，可温度不稳定的问题在烤蛋糕时是致命的，容易导致塌陷。其实选烤箱主要看加热均匀度和温控精度，而不是单纯看大小。大烤箱空间大，更适合烘焙，小烤箱适合简单加热和少量食材，各有各的用处。

这观点其实有点片面了。小烤箱确实适合烤肉串这种直接加热、对温差容忍度高的食材，但说它“不适合”做蛋糕就过于绝对。蛋糕对温度均匀性要求极高，小烤箱因为发热管离食材太近，很容易出现“外焦里生”的情况，这才是关键痛点。至于“温度不稳定反而没那么影响结果”这个逻辑，对于需要精细发酵和膨发的烘焙来说，恰恰是最大的忌讳。所以，不能一概而论，要看具体做什么。

这个观点挺有意思，但感觉有点片面了。小烤箱做烤串确实方便，但要说“温度不稳定没那么影响结果”可能不太准确。其实慢烤对温度控制要求更高，小烤箱受热不均反而容易导致外焦里生。我家那个30L的小烤箱，烤红薯经常一边黑了里面还没熟，最后还得盯着看。大烤箱的优势在于空间大、温度稳，适合对成品要求高的烘焙，像戚风蛋糕这种，小烤箱真的很难驾驭。所以不是“适合不适合”的问题，而是“你要做什么食物”。如果是偶尔吃个烤翅，小烤箱完全没问题；但想玩点复杂的，还是得靠大烤箱兜底。