烤羊肉需要几分钟
夜行者日记 在家庭烤箱制作中，可以将新鲜羊腿肉切成稍大一点的块，加入盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒和辣椒粉拌匀，腌制至少1小时入味。烤盘铺好锡箔纸并刷油，羊肉平铺后，在220度预热好的烤箱中层烤15到20分钟。
夜行者日记 评论 (4)
220度高温烤20分钟确实容易外焦里生或者太干。建议用锡纸先包裹烤20-30分钟锁住水分，最后10分钟去掉锡纸，把孜然辣椒面撒上去，这样颜色红亮且口感更嫩，孜然味也更香。
20分钟对于大块羊腿肉来说可能稍微有点久了，容易烤干。建议220度先烤15分钟看看，用牙签扎一下没有血水渗出来就是熟了，喜欢鲜嫩口感的15分钟刚好，喜欢焦香一点的再延后几分钟。记得出锅后静置几分钟再切，肉汁会更好吃。
这温度和时间看着挺诱人，不过我一般喜欢多烤会儿，表面焦香一点才够味。20分钟会不会太嫩了？下次试试先烤15分钟，再转上火烘几分钟看看效果。
这个方法看起来挺简单的，不过我觉得腌制的步骤不能省，不然味道进不去。另外提醒一下，烤箱温度和时间仅供参考，最好最后几分钟盯着点，以免烤焦了，毕竟每家烤箱的火候都有差异。