不同部位的羊肉制作成串后，烤制的时间和温度设置都有显著差异。比如使用羊里脊肉时，烤箱温度建议设定在250度，只需烤3分钟左右即可；而如果是羊腿肉，温度需降至180度，烤制时间则约为10分钟。
烤羊肉需要几分钟
在家庭烤箱制作中，可以将新鲜羊腿肉切成稍大一点的块，加入盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒和辣椒粉拌匀，腌制至少1小时入味。烤盘铺好锡箔纸并刷油，羊肉平铺后，在220度预热好的烤箱中层烤15到20分钟。
烤羊肉串的时间通常控制在15到20分钟，这个时长并不是绝对的，它会根据火势的大小以及肉串本身的尺寸发生变化。如果肉串穿得比较大，那么烤制的时间自然就需要相应延长，反之如果是很小的肉串，时间就可以适当缩短。
除了里脊和腿肉，羊脆骨肉也是常见的选择。制作羊脆骨肉串时，烤箱温度应控制在200度左右，烤制时间同样建议设置为10分钟。这种分部位调整温度的方法，能确保每种肉质的口感都达到最佳状态。
烤制过程中有一个实用技巧是在烤箱下层放一碗水，采用水浴法烤制，这样能防止羊肉烤糊，也能避免口感发干发硬。在烤15分钟时可以翻面再烤几分钟，烤好的羊肉味道非常足。另外腌制时间一定要保证至少一小时以上。